Matförgiftning och smittskydd

Om du misstänker att du blivit matförgiftad från någon annan verksamhet än det egna köket är det viktigt att du snabbt kontaktar miljöavdelningen. En snabb anmälan kan hindra andra att bli sjuka och förbättrar möjligheterna för oss att finna orsaken.

Du kan göra en anmälan om matförgiftning Länk till annan webbplats. här.

Tänk på att fylla i så mycket som möjligt, då det underlättar i vårt arbete med att finna orsaken till matförgiftningen.

Observera att inskickade uppgifter är offentliga och lämnas ut om någon begär det. Du får gärna vara anonym men fyll då inte i namn och telefonnummer. Du får i det fallet själv kontakta oss om du vill få information om uppföljning i ärendet.

Hygien

Då hälften av alla matförgiftningar uppkommer i hemmet är det viktigt att tänka på hygienen även där:

• Värm maten ordentligt till minst 70 grader C. Använd termometer om det går. Se upp med mikrovågsugnen. Den värmer ofta ojämnt. Rör om eller låt rätten stå några minuter så att värmen fördelar sig jämnt.
• Genomstek alltid fågel, griskött och köttfärs av alla sorter.
• Ska maten hållas varm, så gör det vid lägst 60 grader C.
• Kyl snabbt ned tillagad mat som inte ska ätas med detsamma. Sätt kastrullen i kallt vatten och rör om.
• Snabbt in med kylvaror i kylskåpet. + 4 grader C är en bra temperatur för köttråvaror. Skaffa termometer till kylskåpet.
• Tvätta alltid händerna innan du börjar att laga mat, mellan olika råvaror och efter toalettbesök.
• Använd olika skärbrädor, till exempel en för kött, en för grönsaker och en för bröd.
• Använd alltid rena redskap. Diska knivar och skärbrädor ofta. Håll rent på arbetsbänken.
• Se upp med trasan. Den kan krylla av bakterier. Byt trasa ofta. Tvätta den i maskin i 60 grader C. Använd trasan bara på köksbänken och spisen, aldrig på skärbrädor eller på golvet.
• Inga husdjur på diskbänk eller köksbord. Använd särskilda matskålar till djuren.
• Laga aldrig mat åt andra när du är sjuk.